上次有一朋友带我去一个餐馆，因为我没有参与点菜，我只负责吃，感觉吃的味道非常好，时隔几个月，我又去吃了，发现这店特别有意思，让我想到自己经历的一些事情。
餐馆介绍
没有菜单，没有价格
所有的菜都摆在厨房的菜架上，吃什么点什么，或者说看见什么点什么，为什么没有菜单，且不标价格呢？我认为最核心的逻辑是他省去了一个看菜单点菜的环节，直接看着真正的食材点菜，并且这家店主打的是新鲜的食材，可以告诉客户，这是好的食材，喜欢哪样就点，我告诉你价格。
只有一个招牌菜
招牌就是石斑鱼头，主打这一个菜，大部分人来这都是必点的，我看每个桌子上，都有一个石斑鱼头，而这个菜的精华就在汤上，汤主要讲究的是鲜。
没有小桌
大部分都是大桌，6个位置以上，我看来吃饭的基本上都是一车人，没有小桌，因为位置比较偏，没有地铁，来的大部分都是开车过来的，一般带一车人。
吃完饭回来的路上，我想起几件相同的事情，有一个朋友做电商的，她只卖一个凳子，这个凳子卖的特别好，还认识的一个人，只卖一个转接器，也卖的非常不错，有一个在国内做雪纺的朋友，她只卖单价 150 元左右，年龄在 35-50 岁左右的客户，一个月大概能做 1000 多万，
把一个 SKU 做好，做精，比你选一堆品要强太多了，因为一大堆品要维护不同的供应商，要熟悉不同品的品质，要做不同品的售后，但是如果我只有几个 SKU，我就可以把主要精力都放到这几个 SKU 上，真正领悟的 LESS IS MORE，我一直在做减法，我时刻思考我做的事情是不是太多了，哪些事情是我不要做的，我只服务好哪一部分人，这一部分人的定位是什么？定位越精准，越容易成功。